半个白萝卜提前一夜切成均匀的细丝，放适量盐，用手抓匀，静置过夜。
早上将萝卜丝中的多余水分挤掉，虾皮用清水淘洗干净加入萝卜丝中，再加入一个鸡蛋、黑胡椒、适量清水搅匀之后加适量面粉。
面糊不要太稀也不要太干，如图的程度即可。
平底锅加适量油烧热之后用筷子夹取适量萝卜丝面糊放入锅中，用筷子将萝卜丝尽量摊平摊薄，待一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色即可出锅，如果怕油就用厨房纸吸油之后再食用。
特殊的开学典礼，特殊的一天。