用普通馒头的配方做出造型馒头（一次发酵新手也能简易上手）

作者： T_TIMES甜时

疫情虽然阻挡我们外出的脚步，但是无法阻止我们对美食的热爱，在家自己动手制作美食，可以享受难得的悠闲时光，还可把自己做的美食献给最爱的家人。家里老一辈都喜欢吃馒头，小宝宝也爱吃，在家闲着也是闲着，做些能让他们开心的事情，我也开心。说干就干，做完我觉得应该把让我们全家都开心的馒头分享给大家。

用料

• 红糖馒头
• 中筋面粉 250克
• 水 105克
• 红糖 30克
• 酵母 2.5克
• 椰子油 5克
• 牛奶馒头
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 酵母 2.5克
• 白糖 30克
• 椰子油 5克
• 芝麻馒头
• 中筋面粉 215克
• 熟芝麻粉 35克
• 牛奶 125克
• 白糖 30克
• 酵母 2.5克
• 椰子油 5克

用普通馒头的配方做出造型馒头（一次发酵新手也能简易上手）的做法步骤

步骤 1

把红糖馒头的材料称好

步骤 2

红糖跟水一起煮至糖融化离火

步骤 3

冬天红糖水凉至30度左右加入酵母搅匀（夏天则需要完全冷却）

步骤 4

把红糖水缓慢的倒入面粉中，边倒边用手搅匀，直至红糖水倒完即可开始揉面

步骤 5

把面粉揉成面团，不粘盆不粘手状态，加入椰子油揉至油被面团吸收

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步骤 6

步骤 6

再把面团拿到操作台用洗衣服的手法不断的反复搓揉

步骤 7

把面团揉至表面光滑，柔软有弹性

步骤 8

搓成长条状

步骤 9

用刀切成10等份，放入蒸笼，锅里放50度左右的热水，盖上盖子发酵30分钟（无需开火），发酵好的面团用手轻轻按下去，会回弹。把发酵好的馒头拿出来，锅拿去炉上大火煮沸，再把馒头放下去转中火蒸13分钟，关火焖2分钟即可拿出来。

步骤 10

造型馒头：把牛奶馒头分50克每个搓圆

步骤 11

拿一个圆面团擀成椭圆形，上下两边擀薄一点

步骤 12

上下两对折捏紧

步骤 13

再把左右两边也折起来捏紧

步骤 14

形成一个正方形

步骤 15

拿一部分的牛奶馒头加入红丝绒液擀成薄片，用正方形的切模切出正方形

步骤 16

再用叉子在周边插出纹路

步骤 17

用竹炭粉加水写字

步骤 18

把红色的字帖放到正方形馒头上

用普通馒头的配方做出造型馒头（一次发酵新手也能简易上手）的小贴士

1.三款馒头配方做法是一样的。 2.面粉选市场上卖的专门做馒头的面粉为佳，牌子建议：五得利。 3.图片中的红色面团用牛奶面团加红丝绒调到自己想要的红色。 3.馒头下锅蒸的时候记得把火转中小火，否则馒头会回缩，表面凹凸不平有皱纹。 4.芝麻粉可用生芝麻160度烤10分钟左右烤香或者不加油炒香再磨成粉即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:34:19