制作方法: 1.花蛤一斤，清水加盐 香油，浸泡两个小时，吐干净沙子后，再清洗干净。 2.姜丝 蒜末 葱花 干辣椒段 花椒粒 香芹切断 韭菜切段。 3.下来调配我们的秘制酱料， 油泼辣子一勺 红辣椒酱 一勺 黄豆酱一勺 郫县豆瓣酱一勺 甜面酱半勺 老干妈豆豉辣椒酱一勺 生抽两勺 蚝油一勺 海鲜酱一勺 料酒两勺 糖 半勺 4.花蛤放入煮开的水中，焯水至开口即可捞出，时间千万不可过长。 5.起锅热油，爆香葱姜蒜末干辣椒花椒，倒入焯过水的花蛤 香芹 翻炒均匀，再倒入秘制酱料和韭菜 蒜末翻炒均匀，即可出锅！
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