开水和面，醒面
韭菜切碎。葱切成末，用胡油浸润。龙口粉丝开水泡发。香菇木耳冷水先泡发15分钟，洗净，再温水泡发。鸡蛋炒熟，蛋液倒入锅中快速搅拌，成品就比较碎。用锅中的剩余的油煸炒香菇，去其水分，不然太湿不入味。材料都切碎，放调料。盐等包的时候再放，不然会把韭菜内的水杀出来。