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家常版蔬菜炸酱拌面

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作者: 倚柳观湖
这道炸酱拌面是根据家乡的十香凉面改良而来的,十香凉面是需要配齐肉酱、西红柿鸡蛋酱、韭菜、茄子、黄瓜、蒜苔、豆角……至少十样以上的菜码,下好的面条要过凉白开,然后各种菜都放到面里。我这里就只有几种菜码了,肉酱也是原来炸好的(做法也是简单的,不是正宗老北京炸酱的做法)而且有孩子吃也不过凉水了,就做道炸酱拌面吧!

用料

家常版蔬菜炸酱拌面的做法步骤

步骤 1

用料大集合,其实一般的我们是不用这种小油菜的,但是家里材料不是很全,就用它来凑个数。

步骤 2

蒸锅开过把提前做好的肉酱蒸热,肉酱做饭可以在我的菜谱看看。如果你有其他的拌面酱也可以直接用。

步骤 3

炒锅放油,第一道菜,先炒蒜苔丁。放盐炒熟即可。

步骤 4

第二道西红柿鸡蛋,我放了点甜面酱当盐调味,没有的直接用盐就可。

步骤 5

第三道菜,清炒韭菜,加盐炒熟即可,因为韭菜很容易熟,这时一般我就会开始煮面啦。

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步骤 6
步骤 6

第四道菜,炒青菜。等炒完菜,面也差不多熟了。

步骤 7

当当当,拌面的菜都集合完毕。还有佐料:醋、辣椒、芝麻酱,按照个人口味来选择就可以了。没有的直接开吃!

步骤 8

一道道菜摆上去,超有成就感,料很多味很美…

家常版蔬菜炸酱拌面的小贴士

1、面条我用了2小把,一家三口吃基本差不多,饭量大的另说。 2、不用非按照菜谱里的菜,也可以替换,一般比较适合的是韭菜、蒜苔、豆角、茄子丝、黄瓜丝(生)、西红柿、豆芽就是可以成丝又软软的,咸菜末或者香椿末我们这里讲究的也会放,如果有的小伙伴可以试试,会有意想不到的味道哦。 但是比如土豆藕一类的根茎类蔬菜就不是太适合。

菜谱创建时间:2020-02-22 07:35:56
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