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豆沙南瓜馒头

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作者: 小星星球球

用料

豆沙南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

600克南瓜切片

步骤 2

放蒸锅蒸15分钟,蒸熟变软

步骤 3

蒸熟后压碎,倒入细砂糖

步骤 4

待温度不烫,温热,就倒入酵母,搅拌融化

步骤 5

倒入面粉

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步骤 6
步骤 6

揉至面光,不粘手为止

步骤 7

盖上保鲜膜,放入比面团更大的盆,盖上锅盖,2个小时内水变凉了,直接加热不沸腾,或换热水。醒发2小时(我这里直接用炒菜锅),这是醒发后的图,醒发前忘记拍了

步骤 8

发酵2小时后呈蜂窝状,再次按压,把空隙按沒做形状

步骤 9

按压到无空隙,形状做完盖住醒发20分钟,再开始上汽蒸15分钟,蒸熟后不要立即开盖,过五分钟再开盖以免回缩

步骤 10

这就是蒸完的样子

豆沙南瓜馒头的小贴士

1.冬季隔热水才能发酵 2.做好形状后,盖住二次发酵20分钟再开始蒸 2.最后蒸完后不要立即开盖,以免回缩

菜谱创建时间:2020-02-22 02:57:13
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