1.先切成厘米厚度，放到凉水里，水里加点盐 2.水烧开，水中加入2克盐，倒入土豆条，煮至土豆颜色变成黄色 3.捞出放入凉水下冲洗 4.土豆条拿出沥干水分 5.放入生粉（玉米淀粉），用上下颠簸的方式让每根土豆条裹上生粉。 6.锅中放入油，油温五成熟（放入土豆条时，有大量的小泡泡出现）时加入土豆，如果土豆多，可适当提高油温。炸至外表硬，大概两三分钟，此时土豆条的颜色还是白色的。捞出。 7.升高油温，70度时放入土豆条进去复炸，至土豆条微微变成黄色即可以捞出，如想颜色更深了加长时间。 8.均匀的撒上盐，就可以开吃啦。 备注：在炸时，土豆条放进去不久后需要不断推动搅拌，让薯条受热均匀。