春卷

作者： LynnM媽

方形的冷凍春卷皮，很好用，隨時都可以吃到春卷

用料

• 春卷皮 1包
• 冬筍 半顆切絲
• 白菜 5片切絲
• 香菇 6朵切絲
• 肉絲 少量
• 鹽 少許
• 澱粉 勾芡用
• 蝦皮 少許

春卷的做法步骤

步骤 1

白菜洗乾淨後切絲

步骤 2

配菜~筍絲，香菇絲，肉絲，切好備用

步骤 3

先煮筍絲，煮沸後3分鐘關火

步骤 4

倒油，先下蝦皮，香菇絲爆出香味，再下肉絲炒

步骤 5

下白菜絲，筍絲一起爆炒，煮到5分熟即可準備澱粉勾芡

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步骤 6

步骤 6

這樣子就有點過熟了，一遍拍照一下子有點過了！白菜爛了就會水水的，等下炸的時候容易炸鍋，破包，可以再生一些！

步骤 7

拿出我從上海帶來的春卷皮退冰，一張一張撕開，這個各大超市應該都有！

步骤 8

像這樣子把菜包起來，緊實一些防止漏出湯汁。最後用湯汁作為粘合劑收尾。

步骤 9

包完要馬上下鍋炸，不能放隔夜，現做現吃！

步骤 10

油加熱後轉小火，金黃面後翻面，兩面金黃就可以出鍋！下鍋后邊邊冒泡為佳，油溫太低春卷皮吸油過多會太過油膩！

步骤 11

濾油后出鍋，記得一定要搭配康樂醋！簡直就是黃金搭檔！

春卷的小贴士

1/筍絲一定要先煮過。 2/白菜會自行出水，越熟水分越多出來，所以要5分熟就可以勾芡收汁！ 3/油炸時油量要蓋過春卷，不要頻繁翻面，以免破包！

菜谱创建时间：2020-02-21 23:18:36