牛轧糖

作者： Ryan4U

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 40克
• 花生仁 180g
• 蔓越莓干 适量
• 全脂奶粉 100克
• 太平苏打饼干 克
• 油纸
• 糖衣

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生带皮，烤箱上下火120度烘烤20分钟，烤完冷却剥皮

步骤 2

不粘锅，开小火 加入黄油，加热融化，注意全程小火

步骤 3

加入棉花糖，翻拌均匀，融合在一起，差不多百分之八十多的棉花糖融化，还有点没融化时，

步骤 4

加入100g奶粉（抹茶口味可加抹茶粉），加一点点盐，翻版均匀，继续小火翻拌融合（可关火翻拌防止糖太硬），奶粉的量决定了软硬程度

步骤 5

奶粉充分融入棉花糖，下入花生，（可下入一些切成小块的苏打饼干，坚果，蔓越莓，腰果，开心果等等，如果要加其他材料，花生可减少，甚至不加花生，直接150g饼干，一些草莓干和坚果，做成雪花酥，雪花酥冷却后，需要表面再撒奶粉）继续翻拌融合，继续翻拌，翻拌时间决定了糖的软硬，一定要注意不能糊锅，注意好糖的硬度，等糖结在一起稍微较硬的状态，盛出

步骤 6

将油纸放在烤盘上，放入盛出的牛轧糖，裹住牛轧糖，将牛轧糖侧面四周对齐拉直，用擀面杖压平牛轧糖，与烤盘高度一致，

步骤 7

放凉一会，切块，先切成长条，再切成较短的块

菜谱创建时间：2020-02-21 23:07:38