软软糯糯抹茶欧包

作者： 摩擦摩擦大北瓜

相比较蛋糕，其实我一直更喜欢吃面包，但是一直碍于揉面的劳累，迟迟不愿意尝试，自从上次的牛奶吐司异常受欢迎之后，忍不住再试试其他的了😋

用料

• 欧包外皮
• 高筋面粉 240克
• 牛奶 155克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 夹心
• 血糯米 50克
• 牛奶 100克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 15克
• 糯米粉 50克
• 黄油 15克

软软糯糯抹茶欧包的做法步骤

步骤 1

准备物品

步骤 2

因为开始我忘记加抹茶粉，所以搅拌并不均匀（可以用筷子协助搅拌）

步骤 3

揉成稍微有延展性的面团，大约不停的揉15-20分钟，真的很累（疫情结束送自己一个厨师机）

步骤 4

加入黄油

步骤 5

揉成光滑细腻的小面团

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步骤 6

步骤 6

整理好面团，放入烤箱中，选择发酵模式（面团旁边放一碗水）30度发至两倍大……有蒸箱的也可以放蒸箱35度，大约40分钟，面团表面需要盖保鲜膜，避免水份太大

步骤 7

发面的时候准备馅料，其实就是雪媚娘的皮做法，牛奶可以比做雪媚娘皮稍微多放10g，这样比较糯，水开后上锅大火蒸20分钟（具体可以看我之前发的雪媚娘皮的做法）

步骤 8

血糯米上锅蒸熟

步骤 9

雪媚娘皮蒸好后趁热加入黄油，揉成团，分成三份

步骤 10

包起来

步骤 11

差不多就是这样，黑糯米漏出来也没事的

步骤 12

面团发至2倍大，手沾面粉后插入面团微微回缩即可

步骤 13

轻轻拍出空气，分成三份，整理好面团，保鲜膜盖住醒20分钟

步骤 14

面团包住馅料，封口处一定捏紧，不然会裂开，封口向下，放入烤箱二次发酵至2倍大，方法同前

步骤 15

这是发好的面团

步骤 16

用剪刀修剪出花型，撒上一层高筋面粉，烤箱180度15分钟，如果怕表面糊可以轻轻盖上一层锡纸

步骤 17

完成✅

步骤 18

看着都糯叽叽的，好吃

步骤 19

今天配这种咖啡吧！

菜谱创建时间：2020-02-21 22:40:18