炸油糍

作者： ccjinnee

每逢过年外婆都会炸一大缸的油糍，韶关客家人的家常做法。

用料

• 糯米粉 500克
• 片糖 3块
• 水 1碗

炸油糍的做法步骤

步骤 1

片糖加水煮至糖完全融化。

步骤 2

煮开的糖水慢慢加入糯米粉中，一边搅拌。揉成团后静置十五分钟。注意观察面团的状态，揉好的糯米团应该是不粘手、不易散开，搓成小圆球（比乒乓球稍小一点）表面呈现细腻、光滑、润泽的感觉。

步骤 3

热锅冷油，中火加热至筷子插入油中立马冒小泡泡的时候调至小火，小心放入糯米团子，轻轻拨动防止粘底。

步骤 4

当糯米团开始往上浮的时候可以用笊篱轻轻压一下糯米团，糯米团就会膨胀变大，炸至表面金黄，即可捞出。

步骤 5

☺️

菜谱创建时间：2020-02-21 22:33:24