古早味蛋糕8寸圆模版本

作者： 张小群的小食堂

这是一款比戚风更加细腻的蛋糕 真的是入口即化 基本上8寸分分钟干掉

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 柠檬汁 随意滴
• 玉米油 75克
• 细砂糖 70克

古早味蛋糕8寸圆模版本的做法步骤

步骤 1

把玉米油加热 一般我用微波炉2分钟 然后加入低筋粉搅拌均匀 加入牛奶（说明一下 建议先加牛奶 有一次我先加了蛋黄 有点拌不均匀）

步骤 2

加完以上材料再搅拌会有点成豆腐渣的感觉 加入蛋黄继续搅拌

步骤 3

变成蛋黄糊 颗粒大的建议过筛 一般先加牛奶再加蛋黄就很容易拌开

步骤 4

加入柠檬汁打发到起泡 加白糖

步骤 5

蛋白开始变小气泡后加糖 一般这个时候我会加热烤箱 150℃预热

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步骤 6

步骤 6

有点纹路了 把最后的糖加完

步骤 7

最后的状态 快速提起后尖勾会弯下去 慢慢提起来尖勾能立住

步骤 8

拌好面糊 放入模具 活底的要包锡纸 水浴法150℃烤20分钟 然后转120℃烤40-50分钟 期间我会盖锡纸 因为家里烤箱上温太高了 大家也可以根据自己家烤箱 150℃烤60的分钟

步骤 9

烤完后拿出 震几下 晾凉

菜谱创建时间：2020-02-21 22:27:22