挂面上锅蒸十分钟，倒上油再蒸五分钟，拌匀。
鸡肉切丝，加蚝油、白胡椒，料酒，少许淀粉腌制。
扁豆摘干净，掰成小段。
胡萝卜擦碎丝。
葱蒜切末
热油，炒香葱蒜，下一半胡萝卜碎，炒一会儿再下扁豆，炒一会儿再下鸡肉。全部炒熟后加入生抽，老抽，糖，加热水。水没过扁豆。
把蒸过的挂面铺在扁豆上
剩下的一半胡萝卜碎放在面上
水开后，小火10-15分钟。（中间关注一下水量，注意别干锅）
出锅
出国再撒一把蒜末
胡萝卜碎分次加入颜色会比较丰富，如果全部在最开始就下锅，做出来就看不见什么胡萝卜碎了。（如图，这是我第一次做的，没有分次放、老抽盖住了胡萝卜的颜色）
什么肉都可以，鸡肉牛肉虾肉。 味道都好。