山药上锅蒸15分钟。
蒸熟后放入鸡蛋、奶粉、糖。
搅拌均匀后放入酵母粉。
放入面粉搅拌均匀，继续和面。
和面5分钟后放入黄油，揉成光滑的面团。（我用的厨师机，如手揉面开始会觉得面团有点干，可以一开始就放入黄油。）盖上保鲜膜醒20分钟。
醒面后，面团略膨胀。
醒面时，将红豆沙搓圆备用。
醒好的面，擀成圆片，包入豆沙。
将包入豆沙的面团放入模具中，定型。（也可以直接搓圆。）
放入烤箱中发酵40分钟（放一碗温水在烤箱里，保持温度和湿度）。
放入预热好的烤箱，160度，22分钟，金灿灿、软软的红豆山药饼就出炉啦！
如果没有烤箱，可以直接做小圆饼，放在平底锅中烙，锅里不要放油，小火，多翻面。烙出来的饼别有一番风味。