我是整只鸡取了两个鸡腿，和一块鸡胸肉，洗净切成小块备用。
除去辣椒，花椒，蒜瓣，食用油外，其余的调料加入步骤1，拌匀腌制1h+。
下油锅炸第一次，变成这种金黄的捞出备用。
所有的鸡块第一次炸完后再复炸一次，大概这种样子就可以捞出了。不要炸太久，炸久口感会柴。
准备好的辣椒，花椒，蒜瓣
热锅冷油，倒入。油温千万不要高，不然辣椒会糊。。。炸出辣椒的香味后将炸好的鸡块倒进去翻炒，可以再加一些十三香。翻炒就可以出锅了。
下饭菜。