衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面

作者： 秀拉个秀

我的家乡是浙江省衢州市衢江区上方镇，会不会有老乡呢？这种玉米面的馅饼小时候经常吃，全是当地代表小吃之一，咬一口满嘴香气！玉米面用的是很纯的玉米粉，市面上卖的很多都是掺了面粉的，口感会差很多。第一次传菜谱，写得不好请见谅！其实我老爸做的味道才绝棒！！！ 这个吸水性不同，我都是跟着感觉走的所以没有给出具体的量

用料

• 现磨玉米面 适量
• 热开水 适量
• 馅料 适量
• 清水 一碗
• 盐 少许

衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面的做法步骤

步骤 1

嘿嘿

步骤 2

嘿嘿

步骤 3

这个馅料我用了萝卜，腌菜，辣椒，蒜苗，切丁的五花肉，老豆腐。肥肉爆出油，加入其他料，味道调好，炒到半熟即可。菜里油尽量多一些，玉米面吸收后会非常香。

步骤 4

多放辣哈哈

步骤 5

这份少辣

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步骤 6

步骤 6

干玉米

步骤 7

磨粉

步骤 8

磨好啦

步骤 9

玉米面里加适量盐（增加延展性），加入刚烧开的热水。

步骤 10

和面

步骤 11

光线问题，看去好黑

步骤 12

揪一下团按扁，双手蘸点清水，玉米面很黏手，自己看情况适时去蘸。加入馅料，像包月饼那样，用虎口来慢慢收口。

步骤 13

就是这样，慢慢收好。

步骤 14

整形成馅饼形状，小火慢慢煎至美美的金黄色。

步骤 15

成品

步骤 16

这是四季豆肉的

步骤 17

看老爸做的

步骤 18

老爸的背影

步骤 19

老爸做的

步骤 20

图

步骤 21

图

步骤 22

图

步骤 23

这个是我们当地另一个有名的小吃 馅饼里面会灌鸡蛋，这个北方的鸡蛋灌饼区别还是很大的哦

步骤 24

鸡蛋饼

衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面的小贴士

1.一定用开水 2.本款是现磨的玉米粉，不添加任何白面，所以很香，同时也是粗糙的口感 3.炒菜建议用猪油 4.包制的时候手上沾水辅助成型 5.玉米面里加适量盐（增加延展性）

菜谱创建时间：2020-02-21 21:46:19