干净的牛肉买来不用洗，凉水下锅大火煮出血沫。
把血沫撇干净后 放入葱姜蒜大料香叶丁香山楂片白芷干辣椒
大火煮开后转成小火 ，炖到肉七成熟放入生抽老抽少许面酱调好颜色后继续炖煮，最后放盐切记一定是最后放盐而后再炖五分钟之后关火盖上盖子焖一小时，就可以吃了当然转天吃更入味。