米布丁

作者： oO竹笛Oo

如果你有一碗剩饭 那你可以把它变成一道甜品

用料

• 煮熟的米饭 190克
• 牛奶（全脂或低脂） 250克
• 蛋黄 1个
• 肉桂粉 少许（按照个人口味 可以不加）
• 糖 25克

米布丁的做法步骤

步骤 1

将煮熟米饭和牛奶倒入奶锅中 搅匀 小火煮开 加盖焖15-30分钟

步骤 2

用料理棒或者料理机 将米饭牛奶打成糊状

步骤 3

如果喜欢粗犷的口感可以跳过这步 如果喜欢细腻的口感 过筛一遍 把没有全部打碎的米粒过滤掉 我在土耳其吃的米布丁是里面有米饭颗粒的 所以是不是需要过滤 全凭个人喜好

步骤 4

在米糊中加入蛋黄 糖和肉桂粉 搅匀 如果不是马上不吃 到这步可以封上保鲜膜 冷藏

步骤 5

将调味后的米糊倒入耐高温的容器中 烤箱预热200℃ 烤15-20分钟 表面上色即可

米布丁的小贴士

1. 米饭和牛奶的量不是固定的 因为不一样的米饭的软硬度和吸水性都不一样 所以主要是打出来米糊的状态 类似很浓稠的酸奶状 倒下有明显的痕迹 但是最后会流平 2. 糖的量可以按照自己口味而定 大概占米糊量10%属于比较正常的甜度

菜谱创建时间：2020-02-21 21:43:58