先在铸铁锅里抹上一层薄油，铺上铝箔纸，把白糖和茶叶稍微混一下撒在铝箔纸上，放上橘子橘皮，柚子皮也可以，然后把煮熟的鸡蛋也放在里面。
在锅里加个铁架，把熟的猪腿肉放在架子上，还可以放几块豆腐。
在猪肉上刷上酱油，两面都可以刷。
然后盖上锅盖用中火熏制20分钟左右。
取出来切片摆盘，吃的时候可以蘸点酱油。