香辣肉酱（拌饭，拌面）

作者： 葡萄家大人

家中常备的一款下饭小菜，从小吃到大！ 这个方子是来自于我婆婆，我又自己做了些更改，没想到一次就成功了！绝对的零失败！ 喜欢吃的朋友可以一起来做！ 可以放牛肉末，小虾米，没有特定配料，根据自己喜好来加配料！ 终于有空把图给补上了，这次用的牛肉，猪肉也是可以的！

用料

• 海天黄豆酱 800g
• 五花肉 适量（喜欢吃的多放点，放多放少不影响口味）
• 豆腐干 适量（喜欢吃的多放点，放多放少不影响口味）
• 青椒 适量（喜欢吃的多放点，放多放少不影响口味）
• 干辣椒粉 适量，吃辣就多放点，不吃辣就不要放了
• 糖 5汤勺
• 水 1杯（约300ml吧）
• 蚝油 适量，不喜欢也可以不放

香辣肉酱（拌饭，拌面）的做法步骤

步骤 1

五花肉剁碎，青椒切丁，豆腐干切丁，备用！因为只买到这么大的一瓶黄豆酱，所以配方写的800g，如果吃的不多，买小瓶也可以的，就是熬酱的时候，水也根据情况增加或者减少（重新补步骤图都是用的牛肉，可以忽略，猪肉也可以的）

步骤 2

点火，锅内倒入油（我用的色拉油），油烧热，倒入肉末，翻炒变色，加入料酒去腥，再把青椒丁、豆腐干丁、蚝油、糖也放进去一起翻炒一会，加入水，大火煮开

步骤 3

锅里煮开以后，倒入黄豆酱，翻炒，注意这个过程，一定要不停的翻炒，不然会粘锅！！！

步骤 4

翻炒到水分蒸发的差不多了，有点粘稠了，酱的面上有一层油，就差不多了，尝一下味道，可以了就关火

步骤 5

我是等酱凉的差不多了，再装进无油无水的玻璃罐里密封冷藏的，吃的时候挖到碗里，可以微波炉加热，也可以直接放在热的米饭面条上拌着吃，超级下饭！

菜谱创建时间：2020-02-21 21:22:30