大葱切末，猪瘦肉切丝（如果是五花肉则切片）。酸菜切丝，用凉水洗净后，攥成团挤出水分。
锅中多放荤油，加入葱花炒出香味，放入猪瘦肉煸炒，猪肉变色后，放入酸菜。加入酱油、盐，继续翻炒3分钟左右，加入味精，关火出锅。