芝士蛋糕

作者： 小飞001

最爱吃的奶酪蛋糕🍰

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 250ml
• 黄油 40克
• 玉米淀粉 90克
• 糖 68克
• 鸡蛋 4个

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称重备齐，鸡蛋分离蛋清蛋黄。

步骤 2

水浴加热融化奶油奶酪，黄油，牛奶。 加入玉米淀粉，混匀。

步骤 3

微微放凉后逐个加入蛋黄混匀。

步骤 4

可以用消化饼干弄碎做底。（非必要）

步骤 5

活底的模具需要用铝箔纸包裹底部。模具底面，周边抹油，备用

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清。无油无水状态打发

步骤 7

先将蛋清打发成小泡

步骤 8

分次加入白糖，继续打发

步骤 9

打发看到慢慢变白，变稠

步骤 10

继续

步骤 11

打发至拉出三角尖，抱歉没拍好图片

步骤 12

将打发好的蛋白分次加入蛋黄面糊，快速切拌均匀。预热烤箱130度

步骤 13

下层烤盘放水。烤箱120度，上下火，90分钟

步骤 14

160度，上色10分钟。之后闷在烤箱里30分钟。

步骤 15

拿出脱模放凉后冰箱保存，冷着吃更好吃！

步骤 16

配上咖啡☕️，香浓不腻，爱不释口

菜谱创建时间：2020-02-21 20:40:41