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凉拌花生米

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作者: 咸鱼怕闲
这是一道很家常的小凉菜,但蕴含奇效:胡萝卜富含维生素,芹菜具有清肠利便、降低血压等功效,花生补血、抗衰老。 吃惯了大鱼大肉,来一碟小菜清口,也是蛮不错的。

用料

凉拌花生米的做法步骤

步骤 1

浸泡花生。加入能没过花生的凉水,浸泡4小时以上,我浸泡了一夜。

步骤 2

泡好的花生,颗粒饱满,更容易入味,煮熟。

步骤 3

加入锅中适量的凉水,加入香料和一勺盐,盖上锅盖,烧开。

步骤 4

加入花生,小火煮10分钟,尝一下花生口感,硬了再煮一下,淡了加点盐。

步骤 5

煮好的花生不着急倒出来,在锅里放凉,更能入味。

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步骤 6
步骤 6

另起锅烧开水,加入一小勺盐(可以让菜的颜色更加鲜艳),胡萝卜、芹菜切成长约1—2厘米的小段,先放入胡萝卜煮一分钟。

步骤 7

加入芹菜,水煮开后30秒后捞出。

步骤 8

过几遍凉水,芹菜会更加爽口。

步骤 9

把芹菜、胡萝卜、花生倒在一个大点儿的容器中,加入糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、芝麻,喜欢醋的也可以加一点。

步骤 10

全部拌匀后,装盘,和我的桃美人肉肉合影留念。

凉拌花生米的小贴士

1.花生一定要提前泡好,直接煮费时间,口感也差一些。 2.先煮胡萝卜,再煮芹菜,芹菜焯一下就好,千万不要太久。 3.除了盐、糖、香油、生抽、八角必须,其他根据实际情况调整。 4.花生米煮多的话,可以放冰箱,吃的时候再加入胡萝卜、芹菜拌就可以。

菜谱创建时间:2020-02-21 20:30:03
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