不用烤箱的舒芙蕾

作者： 木易乔

新冠期间宅家厨艺大赛作品🧇

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 40克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10克

不用烤箱的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个盆里，蛋清的盆一定要无油无水，不然会影响打发哦

步骤 2

蛋黄中一次加入玉米油、牛奶和10克糖，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

在蛋黄液中加入过筛后的面粉，搅拌成糊状

步骤 4

蛋黄面粉糊搅拌完成后的成品，随后开始处理蛋清

步骤 5

用打蛋器打发蛋白，当中分两次加入砂糖，每次10克，蛋白打至湿性打发即可（打蛋头提起后会有弯弯的小角）图片中一不小心发生干性打发了，请忽略

步骤 6

先从蛋白中舀取三分之一左右的量放入蛋黄糊中，翻拌均匀（一定要翻拌哦，就是炒菜的动作，不要画圆圈搅拌哦）然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样用翻拌的手法混合均匀

步骤 7

这是混合完成后的蛋糕糊

步骤 8

平底锅中火烧热后，转成最小火，舀一勺蛋糕糊放入锅中（我家的不粘锅性能不佳，所以我现在锅底擦了一层油防粘锅）然后加入一点点水后，盖上锅盖煎五分钟左右（根据每家煤气灶不同性能，时长可以适当缩短或增加）随后翻面继续煎一分钟左右，即可出锅

步骤 9

这次蛋白打发过度了，导致没有那么蓬松，不过入口还是一样松软香甜哦^_^也可以根据自己的口味撒上一些糖分、酸奶，水果、蜂蜜等等哦

菜谱创建时间：2020-02-21 20:27:12