所有食材称重准备好。 如果做牛奶吐司～ 450克吐司两条 如果制作一条～ 配料全部减半即可
首先准备汤种。做法～ 将40克的高筋面粉和200克水混合搅拌调匀成为面粉水浆。用小锅小火加热。小火加热并不断搅拌，直到面粉水变得浓稠，搅拌的时候表面出现纹路。离火并冷却。 注意的就是小火加热，一定要注意火候，一定加热到65℃左右（表面搅拌时会出现小纹路），不要过度加热哦。
这种状态就可以了，搅拌晾凉
除了黄油外的所有配料放一起和面。还有注意因为高筋粉面粉吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的多少，揉成柔软的面团就行。 汤种配方做出来差不多要使用216克汤种，配方中的比例做出来差不多够用，如果稍有剩余也不会很多，丢弃即可。
和成柔软的面团💁
这个面团揉好以后加入黄油继续揉匀，揉到出手套膜为止，这样的面包好吃。然后进行第一次基础发酵。
手套膜出来了，把面揉成团盖上保鲜膜进行发酵。蒸烤箱智能发酵即可。
盆上盖上保鲜膜，放到蒸烤箱里面智能发酵。发酵至2倍大。手指沾点面粉轻轻从中间捅入以后，拔出手指的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。 如果孔洞回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度了[害羞]。
发好面的蜂窝是这种状态的
发酵后的面团，用手使劲挤压，排出空气，搓成长条
然后分成6份，揉圆（如果制作方形吐司则分成3份）
里面放的蔓越莓葡萄干
我的土司盒被借走了，所以我用的是蛋糕模具。里面刷一层油。
把整形好的面包放好，盖上保鲜膜继续发酵两倍大。
这时将另一半松弛后的面团分成适合自己大小的，里面包上自己熬制的蔓越莓酱，整形成圆状。
蔓越莓酱放中间
包包子状态，把口封死放在下面，表面很光滑。
将面团放入烤盘中，进行最后发酵。可以用蒸烤箱发酵功能即可。静静等待面团发酵胀大。 发酵时间可能需要50分钟到1个半小时，以面团发酵到8分满为准。
发酵后的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，准备开烤。
烤箱预热至上下火180℃，将放有小餐包模具放入烤箱中层，烘烤大约30分钟即可。 请根据你做的大小实际情况调整温度和时间。
很饱满的蔓越莓餐包，馋不
土司也发好了。继续烤制。
在上面刷一层薄薄的蛋黄液。
蒸烤箱纯烤模式，180度，40分钟。
Dang dang dang，成品出来了出来了。
如果无法发酵至足够的高度，原因： 1、酵母活性不够，请选择耐高糖酵母； 2、高筋面粉筋度不足，更换面粉； 3、揉面时间不够，需要（手套膜）。