洋葱、青椒、胡萝卜切丝。虾切下头，虾身拨壳去虾线。
蟹棒、西兰花切块，蘑菇切片。白砂糖、酱油、耗油调成混合汁。
乌冬面沸水下锅，煮面1分钟，捞出过凉水备用。 热锅下油，放入虾头，煸炒出虾油，捞出虾头丢掉。 向锅中放入虾身、洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝。 当虾身变色后，倒入混合汁继续翻炒，然后倒入乌冬面。 翻炒1分钟左右，放入蟹棒块，西兰花块，蘑菇片，再翻炒1分钟左右，关火出锅。