西兰花焯水。水开后，下西兰花，煮约3分钟。水中可加少许食用油，为捞出后美观（可不加）。
半头蒜末备用
西兰花摆成半球型（可以先在碗中摆放，再扣到盘中）
摆好
热锅倒入少许油，下蒜末和干辣椒，煸出香味（掌握火候，千万别糊），倒入调料，翻炒匀，关火。
浇到花球上，成。