盛放花蛤的盆里滴入两滴油，帮助花蛤吐沙子。一般我是浸泡半天。
热锅下油，放入葱白姜蒜末炒香。
淘洗干净的花蛤入锅，淋入料酒大火翻炒，翻炒至花蛤开口。（图片里没有放水哦，是花蛤自己藏了水在壳里面）
加入两勺腐乳汁，小半块腐乳，继续翻炒均匀。
关键步骤来啦！！！小半勺淀粉加水调开，倒入锅内迅速翻炒。让每一个花蛤均匀地裹上汤汁。最后撒上葱花。
出锅！每个花蛤都充满了腐乳酱香味儿。
花蛤、螺蛳这一类的菜，出锅之前加入水淀粉是关键，会让它们裹上酱汁，味道鲜美。 腐乳已经很咸啦，所以没有再添加其他佐料。