卤酱牛肉

作者： 指天星过天河河

这个酱牛肉原稿是在煮之前先过油炒一下的，我这里就不用油了，直接煮，不过味道也很好了。

用料

• （牛肉也可以） （1000-2000克）
• 牛腱 1000克
• 葱 半根
• 姜 6片
• 冰糖 20克
• 八角 2个
• 花椒 30粒左右
• 桂皮 1块
• 香叶 5片左右
• 干辣椒 6个
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 甜油或味极鲜 1勺

卤酱牛肉的做法步骤

步骤 1

选2-4斤牛腱

步骤 2

切块图片大小

步骤 3

泡血水3-4小时，放锅内加葱姜 一勺料酒，凉水煮开焯水。水开再开两三分钟把肉捞出过凉冲干净。

步骤 4

黄豆酱2勺、甜面酱2勺、料酒1勺、耗油2勺、生抽2勺、老抽2勺、甜油或味极鲜1勺、冰糖等准备好。

步骤 5

干料准备好（干辣椒忘了入镜）。

步骤 6

将步骤4、5调料放进锅内，加开水没过牛腱，大火开煮。

步骤 7

大火40-60分钟，小火收汁至亮稠。

步骤 8

吃的时候拿出来切片就OK啦~

菜谱创建时间：2020-02-21 20:08:11