蒜苗切段，小米椒切圈备用
牛肉切好，打一个鸡蛋，将鸡蛋液和生抽加入切好的牛肉中搅拌均匀备用。
姜切片，锅里烧油加入姜片爆香，加入拌好的牛肉翻炒至变色，加入盐和孜然、小米椒翻炒片刻，再加入蒜苗炒熟即可出锅。