小奶锅版 熬猪油，炸猪油渣，真的很香！猪油煮啥菜都贼鸡儿香！

作者： 橙子颖儿

猪油渣可以直接撒盐、胡椒粉吃，也可以撒糖吃，猪油可以炒青菜、卷心菜，做面饼、花卷！ 有好几个朋友告诉我很多宝贵意见： 0、猪油切成片，更容易出油！ 1、熬猪油，不需要频繁搅拌的，可以减少出泡和飞溅。 2、注意看猪油的颜色，熬出来的猪油越浅色越好，别熬太久了。 3、猪油可以做的不只是炒青菜，还有可以做面饼呀，面条呀，都十分好吃！ 4、猪油渣可以配盐、胡椒粉、白糖吃，原来猪才是真正可盐可甜的好……好……好食材！

用料

• 猪油 250克
• 水 80克

小奶锅版 熬猪油，炸猪油渣，真的很香！猪油煮啥菜都贼鸡儿香！的做法步骤

步骤 1

把猪油切成小块，放入16cm口径不粘小奶锅中。 有网友告诉我：切片，更容易出油，你也可以试试看哪种切法更容易出油，欢迎反馈！

步骤 2

在锅内加入水。

步骤 3

用中火（电磁炉1000瓦），加锅盖焖3分钟。

步骤 4

开盖，大火（电磁炉1800瓦），稍微搅拌一下。

步骤 5

稍微搅拌一下，不需要太频繁。 目的：把水蒸发光。

步骤 6

大火（电磁炉1800瓦）出油中！ 网友告诉我：不用一直搅拌，偶尔搅一下，这样才不会太多泡泡跟溅出来。

步骤 7

到了这个时候，就用勺子舀出来一些，倒在不锈钢过滤网勺上，下面用碗接着猪油。留意猪油的颜色，注意不要变黑~

步骤 8

关火，把油都倒在滤网上，用碗接着。

步骤 9

猪油需要冷却一段时间，现在很烫，当心哦，别碰碗！ 猪油可以炒青菜、卷心菜，做面饼、花卷！ 之前看了阳春面视频，加猪油，想起黄老师在向往的生活做的面了，一大勺猪油，感觉非常香！

步骤 10

猪油渣可以直接撒盐、胡椒粉吃，也可以撒糖吃。 猪油渣还可以煲汤，（苦瓜+猪油渣+酸菜，酸甜酸甜很不错）

步骤 11

太好吃啦！

步骤 12

味道像脆皮炸鸡的脆皮！

步骤 13

疫情期间就是需要补充热量！

小奶锅版 熬猪油，炸猪油渣，真的很香！猪油煮啥菜都贼鸡儿香！的小贴士

小心烫伤，锅子和盛猪油的碗都很烫！

菜谱创建时间：2020-02-21 18:47:38