鸡蛋打好，葱，辣椒，生菜切好，准备好青豆。
青豆翻炒后加水闷熟后加入辣椒。装盘待用。
鸡蛋放一半，加入葱，香肠，生菜，米饭，收到五成热再加另一半鸡蛋，可使鸡蛋和米饭充分混合在一起。
出锅！配上果汁更好。