熬糖浆。(锅中放适量水,加入2块上图中的红糖片和10颗冰糖,熬制起大泡,关火冷却)
红薯、南瓜去皮去心,上锅蒸熟。(其中一种食材没有的话,可以用另一种食材等量代替)
取出用勺子压烂,趁热揉进糯米面团。(趁热揉!趁热揉!趁热揉!可以先借助筷子搅拌均匀后再用你的无情铁手充分揉匀),加入白糖继续揉。
面团搓成长条,分成一个个小剂子,用包包子的方法,理出空心圆坨。
油温五成热的时候放糯米团,小火慢炸。
面团浮起来的时候用漏勺轻压面团,逆时针拨动面团将其压进油里。
炸至金黄出锅。
根据炸的量淋上糖浆,撒上白芝麻。(熟芝麻,生芝麻的话要提前炒香)
充分搅匀,开吃!
1、包空心是最难的。根据我的经验,要先做个窝,慢慢往里收拢,然后揪掉多余收口的面坨。也可以自己研究一下,也许你有更好的方法,到时候记得反馈给我。 2、糖浆用不完可以用一个矿泉水瓶子装起来(我是用一只椰子的瓶子装的,矮矮胖胖搁冰箱不占地方),放在冰箱冷藏室可以放很久,炸地瓜条、香芋条的时候淋点,再撒上芝麻,隔壁小孩会馋哭。 3、以上图片是本人实拍,禁止盗图用于商用宣传,否则本人将有权依法追究其法律责任。