家庭健康版油条

作者： 宸妈de小时光

🥣早餐最佳CP组合 豆浆配油条🥢 因为我喜欢吃油条，外面卖的炸油条的油不干净，反复炸了数百次（致癌），还有很多添加剂，传统油条是用明矾来制作。为了健康考虑，用泡打粉来代替，建议大家买不含铝的泡打粉（无铝泡打粉），来实现蓬松的口感，盐和小苏打还有鸡蛋，都是起到增筋的作用，缺一不可。 想吃油条就自己做吧，主要是家里做卫生，也方便快捷，此方法是头晚和面冷藏一晚，第二天一早做。

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 8克
• 小苏打 3克
• 食用油 40克
• 盐 5克
• 清水 260克

家庭健康版油条的做法步骤

步骤 1

除了清水，将所有食材倒入盆中，用筷子搅匀。

步骤 2

搅拌成面絮状

步骤 3

分3次加入清水，搅拌，面粉吸水性不同，可以预留10-20克。搅拌无干粉，不要用手揉

步骤 4

揣面，从底往上搂，在按压，刚开始会粘手，可以带一次性手套，反复几次，揣至面团光滑不粘手。一定不能揉面！

步骤 5

揣好的面团整理成圆柱型，用保鲜膜整理包裹，放入冰箱冷藏8小时（切记保鲜冷藏不是冷冻），我一般是晚上睡前和面，第二天早上起来炸。早上记得提前半小时从冰箱拿出来放室温松弛，如果直接做太冰炸不起来。

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步骤 6

步骤 6

案板上撒面粉或者抹油，将面团整理切成长条状，再将两条重叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤 7

如果不想油条太长，可以一分为二

步骤 8

油温7成热，筷尖放油里冒小泡泡就可以炸了，油条浮起来，快速翻面均匀滚动，手不要停下来。炸至金黄出锅。

步骤 9

炸好的小油条😊

步骤 10

里面组织很蓬松

步骤 11

再配上自己打的豆浆，最佳CP

菜谱创建时间：2020-02-21 17:10:25