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无电饼档无松饼烤盘也能做蛋卷

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作者: 两人是多余
想吃蛋卷了,蛋糕店里的有添加剂,这样的日子也不适合出门,那就自己做吧。低糖,低油,解馋。

用料

无电饼档无松饼烤盘也能做蛋卷的做法步骤

步骤 1

称取牛奶微波炉加热30秒,加入糖,油。

步骤 2

搅拌到糖完全融化,水油一体。

步骤 3

加入80克酸奶,搅拌均匀。

步骤 4

加入2个鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

加入黑芝麻,拌匀。

步骤 7

一边筛入低筋面粉,一边Z字型搅拌。不要一次把粉都加入,容易结成里面是干粉的小团,也不要顺时针或者逆时针,面粉会上筋。面糊做好了

步骤 8

不粘平底锅上炉,开小火。另外一个不锈钢平底锅也开小火,烧到物理性不粘(水滴下去成小水珠快递滚动。)

步骤 9

热锅后的平底锅离火,一勺面糊从锅子中间开始加入,一边加,一边转动锅子,利用地心引力让面糊自然的流动,一边转过,一边加入面糊,直到铺满整个锅底。如果有空洞,补一下就好。

步骤 10

煎到饼底下有气泡出现,用刮刀轻轻的帮助一起翻面。

步骤 11

翻面后的。

步骤 12

2面煎成这样,➕面皮移动到准备好的不锈钢平底锅中,继续低温煎,去除多余水份。

步骤 13

煎到边缘略翘,用2根筷子的中间夹住面皮,卷起来,抽出筷子,继续放在锅中定型。

步骤 14

卷好后的样子。

步骤 15

上面的材料大概是制作图片大小12个蛋卷,制作最后3个时,烤箱预热140度,10分钟。都卷好后,预热时间差不多到了,上下火中层烤10分钟,转160度,上一层盖烤盘,继续烤8分钟,取出晾凉。我家吃的不甜,也不喜欢太油,所以这个糖和油够了。喜欢甜的可以加糖,油的加油。

菜谱创建时间:2020-02-21 16:01:44
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