🎃切片，放在锅里蒸软蒸熟
1.如果家里有搅拌机，可以把南瓜放搅拌机中，添加少量水，搅拌均匀。
1、称量出270克南瓜泥，放置温温的，备用。 2、配方里说的150-200克南瓜，就是用来搅拌南瓜汁的，量可以自己看着放，反正最后加水搅拌后，称量出270克南瓜泥就可以了，南瓜泥越粘稠，揉面的时候，会感受到面团软硬程度，会有点区别。
1、有厨师机的话，可以把面粉，糖，盐，猪油一同放到面桶里，用蛋抽把材料搅拌一下，目地就是让材料混合均匀。 2、没有厨师机的话，把材料放在一个大一些的不锈钢盘子里。 3、酵母的添加方法：🍋可以直接添加到面粉里，但是需要确定酵母是有效的。🍋如果不确定酵母有效，也可以把酵母添加到温温的（30-35度左右）南瓜泥里，搅拌两下，让酵母酵化（把酵母和南瓜泥放一边静置，稍后表面会有大量泡泡生成）。
1、没有厨师机的话，把南瓜泥加入到面桶里，用筷子搅拌到絮絮状。 2、有厨师机的朋友，这个步骤可以让厨师机代劳，开抵挡搅拌均匀即可。 3、一般我会剩下10%左右的蔬菜泥，用作灵活调整面团的软硬度，如果搅拌起来，感觉面团太干，就把剩下的酌量放下去。这个软硬度就需要多练习，形成肌肉记忆，以后摸一下，大概就知道那种感觉。
把面团揉光滑
用盖子盖着，静置几分钟。我喜欢用这种玻璃盖子，就不用每次浪费保鲜膜了。
在案板上撒点干粉，把面团从中间擀开。
在两端尽头处停一下哦
很多朋友说很难把面团擀成长方形，这个有个小窍门，就是面团两端，不要直接擀平，需要留一点。原因如下图。
剩下鼓起的部分，从中间往上下各擀一下，就能轻易擀成长方形了哈。
擀成这样的长方形即可。
这个时候，我会习惯用一个喷壶，在面皮上喷一层薄薄的水，帮助待会卷面皮的时候，能更好的粘合。
慢慢卷起来，记得要卷紧
跟着图片的方法卷，记得，不要贪快，要卷紧，不然待会你搓条的时候，就会知道出问题。
接口处捏紧
把卷好的面皮搓成均匀的长条，粗细，自己喜欢，喜欢吃大馒头的，搓成粗条，喜欢吃小馒头的，搓成小条一些。
用手指量宽度，一般自己的中间的三根手指的宽度，就比较合适的了，多多利用手指量度食物，就可以省去一些工具哈，手就是最完美的工具。
三根手指宽，切割，三根手指宽，切割
南瓜馒头的生胚，就大功告成了。
欣赏一下生胚们
用油纸，玉米皮之类的垫底，放到蒸笼里。由于我的竹蒸笼年前被我不慎蒸挂了，所以最近用不锈钢，但是其实我还是钟情竹蒸笼的，因为我一直觉得，全宇宙最恶心的口感，莫过于沾了水的馒头，用竹蒸笼，可以完美解决这个问题。
1、在锅里放一点温水，开始发酵咯。图片是发酵好，准备可以开蒸的状态，大概发到1.5-2倍大小。 2、发酵不看具体时间，看状态。大家可以对比图片的尺寸来看看具体的大小。 3、夏天的话，其实常温发酵都可以，冬天的话，还是建议锅里放温水发酵，不然怕时间拖太长，你可能忘记自己在撸馒头了。
1、开蒸咯，这次我一共弄了三层，这个是另外一层的馒头。时间大概是锅里上汽之后12分钟。层数越多，时间越长，多一层，多2分钟左右。 2、有朋友担心自己发酵没发好，那可以冷水开锅蒸，如果发酵是没问题的，水开再放进去蒸就可以咯。
南瓜的色泽天然又迷人，真的适合多吃。
1、关于酵母的问题？ 酵母我用过燕子，安琪的，都是没问题的，但是不建议买大包的。买小包独立包装的就可以了。大包的，如果封存不好，容易失效，岂不浪费。 2、用新鲜酵母好不好？ 当然好，但是新鲜酵母保质期很短很短，如果确定自己来得及使用，那自然好，如果不确定，那还是用干的吧。 3、用其他蔬菜汁，或者水，牛奶做可以吗？ 当然可以咯，如果用水或者牛奶，液体量调整为250克就行，具体因为面粉吸水量不同，如果觉得干，就添加一点点液体就行。 4、我是广州人，吃喜欢微微甜的馒头，如果不喜欢甜的，可以把糖量自己降低。不过按照我的酱，也绝对不会觉得甜的哈，放心。 5、中筋粉，低筋粉都可以用来做馒头的，如果用手揉，更加建议用低筋，好揉一些。低筋粉做出来的面粉，更加柔软，小朋友更加适合。喜欢嚼劲的，就用中筋粉咯！