1、盘底铺放3-4片生姜 2、将鱼铺盘放好如图,鱼背划2刀方便入味 3、给鱼均匀淋上2-3勺料酒 4、将少许盐抹在鱼身、鱼肚内侧,抹匀即可 5、腌制3-5分钟入味 6、大火起锅把水烧开,锅内要放蒸架,水量与架平或者稍低于架子。 7)将装着鱼的盘子放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸鱼6-8分钟。 (注意水的高度,盘子要垫高,蒸鱼过程中不能让水没入到鱼盘中。肉厚且大只的鱼可蒸8分钟、中小鱼蒸6分钟左右,开盖后见鱼眼明显突出一般就熟了)
1)6-8分钟后开盖,将鱼端出 2)重要小窍门:倒净盘里的汁水,这步很关键,也是蒸出的鱼不会腥气的重要一步
瞧,盘里的汁水已经全部倒净了!并重新放回蒸架上。
1、另取个小碗,加入2勺生抽+半茶匙白糖+半碗凉开水,搅拌均匀 2、把调好的汁水均匀淋浇在鱼身上 3、葱段切丝摆放进盘,这抹绿色可是颜值担当 4、重新开大火,加盖蒸1分钟
日常吃:建议少做油汪汪的食物,清蒸菜色会是更健康的选择。学会这道菜,一通百通啦!大家有空可以试做各种鱼哟~~ 原汁原味锁鲜的同时,最大限度保留了鱼肉的营养,很棒的快手菜谱。 宴客时: 此时,再次架口锅,加点油烧热淋在鱼身和葱花上,这样鱼肉吃起来更嫩滑,油亮亮的更好看、增强食欲哟。
一通百通!大家学会了吗,清蒸多宝鱼走一个
一通百通!霸气侧漏的龙胆石斑鱼来一个~^_^
皇帝鱼~^_^
海钓赤壁鱼~肉嫩
清蒸赤壁鱼~^_^
清蒸鳜鱼,这种鱼口感蛮Q弹的~
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