准备一块三文鱼，上下铺上姜丝，撒上盐，和料酒，入味10分钟。
入锅前撒上黑胡椒。没有可不放。
冷水上锅，盖盖，上汽以后开始计时，5-8分钟。
时间到了，从蒸锅里面拿出来，码上葱丝。
淋上热油，油温7/8成热，筷子放进去剧烈冒大泡那种。 油的选择，最好选择没有味道的，玉米油，葵花籽油，色拉油最好。花生油，胡麻油，菜籽油那些有味道的油会影响鱼的鲜味。如果家里都是有味道的油，就省略淋油这一步。直接进入下一步。
另取一只小碗，一勺耗油，两勺生抽，在加适量温水稀释后，淋在鱼的周围。
一道简单快手的清蒸三文鱼就可以上桌了。