山鸡菌菇汤

作者： 爱在林家小厨

冬天来一碗热腾腾的鸡汤，养胃又养颜

用料

• 姜 3片
• 盐 3克
• 香菇 2朵
• 羊肚菌 1朵
• 花菇 2朵
• 猴头菇 1个
• 松茸 5朵
• 虫草花 20根
• 枸杞 15粒
• 老母鸡 1000克

山鸡菌菇汤的做法步骤

步骤 1

1.将所有菌菇提前泡发半个小时备用

步骤 2

2.将鸡宰成块状，用清水将鸡血水洗干净，放入锅中将鸡中的水汽炒干，加上姜片继续翻炒后倒入5升清水

步骤 3

3.水烧开之后将提前泡发的菌菇洗干净之后倒入锅中继续大火烧开转至小火慢炖1个半小时。

步骤 4

4.在小火慢炖一个半小时之后放入枸杞和盐大火炖10分钟起锅。

山鸡菌菇汤的小贴士

1.必须选用一年以上的母鸡，这样的鸡耐炖撇才会更香；2.鸡不能焯水，以免损坏鸡本身的香味；3.不能中途加水，。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:23:30