主料土豆丝切完洗一下淀粉，一定沥干水分，葱白切段，干辣椒切段切丝都可以，青椒尖椒切如图，为了辣有层次放三种辣椒。
锅热放油，这样有锅气。油热放花椒葱段辣椒煸炒炒香，然后放土豆丝。
炒三十多秒时放盐，十三香，鸡精，香醋，迅速翻炒。
出锅完成。