日本豆腐（也叫鸡蛋豆腐），超市菜场都有卖。将豆腐切成小段，不要太厚，厚了不容易煎；但也不要太薄，薄了不容易翻面。切好后放入面粉中，让豆腐都裹上面粉。
平底不粘锅，放入食用油，稍微加热一下就调中小火。然后逐个放入裹好面粉的豆腐。一个一个放，并且一定要轻拿轻放，要不然日本豆腐很嫩，稍一用力就会破碎。煎到两面金黄，先盛出放入盘中。注意，煎的过程中注意火候，中小火或小火就可以。
平底锅洗干净，再放入少量食用油，一点点就可以。稍微加热。然后开小火。
小火。快速倒入番茄酱。喜欢吃的可以多放点。用筷子快速调匀。
还是小火。加入一点点白醋。我用的喝汤的勺子，半勺都没有。只要一点点，调味。倒入后用筷子快速调匀。再加入适量白糖，调匀。每个人的酸甜口感不同，可以根据自己的喜好适当增减。
还是小火。将煎好的豆腐倒入调好的汁中，轻轻翻炒。
轻轻翻炒，让每一块豆腐都包裹到。
轻轻倒入盘中。啊！趁热吃吧！口水都要流下来了……
1.日本豆腐怎么从包装袋拿出来？教大家一个方法：从中间切开，然后把它们挤出来。从顶部剪开或切开，很容易把豆腐弄碎。 2.这种豆腐一定要轻拿轻放。 3.其他的豆腐也做过，感觉味道不如这种豆腐。