我选的丽尔泰的咖喱椰浆套装。天猫超市有售,疫情期间天猫超市是首选啊😂
先剃出鸡腿肉,并将鸡腿肉切成理想大小。我用了两个鸡腿,正好够两人份。
将椰浆倒入锅中,中火煮沸。
煮沸后,依次加入鸡腿块和泰式咖喱,搅拌均匀,中小火煮10min。
然后加入喜欢的蔬菜,可以只加土豆,也可以加入胡萝卜,洋葱等,看锅中情况酌情加水,适当搅拌至沸腾。
沸腾后转小火煮至蔬菜变软,汤汁浓稠后加入糖和鱼露后关火出锅。淋在米饭上就可以开吃啦~
这道菜有浓郁的泰式椰奶味,咖喱可按自己喜好增加或减少,按我的口味,下次我要减少些咖喱😂