五花肉煮15分钟，切片。尽量切的薄一些。
青蒜苗洗净切段。卖的时候250g，收拾完是180g。
因为五花肉炒着炒着就出油了。所以锅里只需要加少量油，中到小的慢慢炒，炒到肥的部分出油，瘦的部分有些焦黄，这样吃的时候又香又不腻。
加入郫县豆瓣翻炒均匀，然后加青蒜苗再炒2分钟即可出锅享用。