小勺-1速：小勺是最慢的速度，炒菜时候用的最多，也可以煮汤、煮粥（可以达到以木勺缓慢搅拌的效果，如：炖饭）。
1-3速：混合、打发鲜奶油（3速）、拌肉馅儿、上劲（2速反转）。
速度4-6：混合，切碎蒜头、姜片、洋葱、菜陷儿等（5速），乳化（如：美乃滋、荷兰酱）或碎冰块。
5速：清洗肉类、蔬菜、水果。
7-10速和Turbo：磨碎或磨粉（如：冰糖、麦、咖啡），调和至非常滑顺的口感（如：豆浆、浓汤、冰沙、冰淇淋和雪酪），或切碎坚硬食材（如：腌制火腿和硬奶酪）。
反转：刀头可以正转也可以反转，正转的时候，速度圈圈里是个十字刀头标志，点击刀头标志，就会切换成反转箭头标志（反之亦然），这时候刀头就是反向转动。想要打碎就用正转，不要打碎要保持食物完整的就用反转（利用反转模式可以保持食材的原样）。
低速反转：用来炒菜，炒菜一般就是小勺反转。高速反转（4-10速）：可使绞肉上劲或使熟肉达到手撕效果。