熏鱼

作者： 一索妈

诱人的包浆😋😂🤤 老爸拿来一条超级巨大的胖头鱼（宁波人好像叫塘鱼）😘于是做起了最爱的熏鱼！冷热即可！冷了当零食吃更赞！蘸少许醋，超级满足的嘞🤣👍

用料

• 胖头鱼其他鱼也可以 去掉头大概500g
• 腌料： 500g鱼量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 适量
• 酱汁：
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 3汤匙
• 醋 4汤匙
• 水 5汤匙
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 生姜 3-4片
• 月桂叶 1片

熏鱼的做法步骤

步骤 1

巨大胖头鱼😍

步骤 2

小女子放大招了！哈哈！

步骤 3

劈下鱼头下次做鱼头煲！

步骤 4

鱼肉切厚片，1.5cm厚！

步骤 5

吸干水分！备用。

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步骤 6

步骤 6

哇哈哈！可以做好几次熏鱼！

步骤 7

腌料调匀，倒入鱼片中。

步骤 8

腌制入味！1-2小时。腌制好的鱼可以用保鲜袋装好冷冻保存1周，想吃的时候自然解冻风干。

步骤 9

腌制好的鱼放在网上自然风干！表面干爽结皮。

步骤 10

油温170-180度，下锅炸制两面金黄。小心不要翻动的太勤快，防止碎掉！

步骤 11

捞出备用。

步骤 12

酱料放在小锅中。

步骤 13

大火煮沸，焖着备用。

步骤 14

炸好的鱼片，小心放入糖醋酱汁锅，小火吸一下酱汁捞出。

步骤 15

再放一波。

步骤 16

两面都裹上汤汁。

步骤 17

再重复一遍，有点黏稠了，裹酱完毕！

步骤 18

装盘👍🤤

步骤 19

太完美了！艳丽的色泽！

步骤 20

超级入味，冷热皆可！蘸少许醋食用！凉了就是营养丰富的美味零食😂赞！

菜谱创建时间：2020-02-21 12:41:50