零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软

作者： 小小lululu

全民在家电饭锅蛋糕大赛，胜出！

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 4个
• 面粉 9汤匙约100毫升
• 牛奶 8汤匙
• 白砂糖 3汤匙
• 盐 一丢丢手抓即可
• 玉米淀粉 3汤匙（没有不用也行换成面粉用量）
• 食用油 6汤匙
• 蛋清部分
• 蛋清 4个
• 白醋或柠檬汁 6-7滴
• 白糖 7汤匙

零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软的做法步骤

步骤 1

无水无油的容器，蛋黄蛋清分离，蛋黄搅散

步骤 2

蛋黄搅散后加6勺油，搅至充分乳化

步骤 3

充分乳化后加8勺奶，3勺糖，一丢丢盐，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后，加入3勺玉米淀粉，9勺面粉约100毫升，z字形搅拌，切记不可画圈搅拌

步骤 5

搅拌完成效果如图

步骤 6

电饭锅空锅保温预热

步骤 7

蛋清加6-7滴白醋或柠檬汁去腥，低速打发至鱼眼泡，加2勺糖

步骤 8

中速打发至稍微细腻，再加2勺糖

步骤 9

中高速打发至细腻无泡，再加3勺糖

步骤 10

电饭锅蛋糕蛋白需要打至筷子插入不倒才可以（这一步骤忘记拍图，网上找图）

步骤 11

一大勺蛋白混入蛋黄糊中，以翻拌的手法搅匀，切记不可画圈或z字搅拌

步骤 12

蛋黄糊再全部倒入蛋白中，同样翻拌手法，以免消泡

步骤 13

电饭锅周边刷油，要刷足够，倒入蛋糕糊，倒入后有一圈圈清晰的纹路，表示没有消泡，提起电饭锅轻震几下，电饭锅按煮饭键，大概30-40分钟，湿毛巾盖住出气口，煮好后焖20分钟

步骤 14

取出后倒扣10分钟，自动掉落，松松软软蛋糕完成！！！这么简单还不会的话，来我家吃吧😁

菜谱创建时间：2020-02-21 12:30:15