（微甜）曲奇小熊饼干

作者： 魏Vicky

其实是参考另一位下厨房的高手配方，她是兔子饼干，我是做失败了，变成熊了…还有就是我改动了一点配方，是小烤箱的配方，所以配方主要还是她的，我主要改动的地方是1.用全蛋，单纯的蛋黄使面团干燥 2.糖只放35g，让喜欢微甜的人喜欢这款饼干

用料

• 黄油 67克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉/白砂糖 35克
• 抹茶 2克

（微甜）曲奇小熊饼干的做法步骤

步骤 1

正常：黄油室温软化，手动搅打滑顺。 偷懒：南方冬天，我用烤箱加热了一下/水浴加热

步骤 2

分多次加入糖，不断搅拌，再加入打散的鸡蛋，搅合

步骤 3

加入过筛面粉（我没有，我偷懒），搅合，一分为2，A面絮用手揉成面团，B面絮加入抹茶粉，搅合，用手揉成面团

步骤 4

A面团原味，分成17g，17g，100g 3个面团，17g的2个面团做成耳朵，所以拉长搓成长条，100g面条变成脸，也变成大号同等长度的长条；B抹茶面团盖上油纸，用擀面杖压成薄饼，A，B面团都放入冷冻，5分钟

步骤 5

把B面团切出5条1cm的长条，3条叠在100gA面团头上，成为中心；然后把17g的2个面团压在100gA面团头上成为耳朵，紧贴B面团的3个长条，用油纸按压，不留空隙（我就是忘记了，导致饼干有空隙），再把2个B面团薄长条贴在耳朵边上固定，用油纸压实在，最后用B薄面团把整个A面团包起来，压实在，变成一个大长条，放入冷冻20分钟，再冷藏5分钟

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步骤 6

步骤 6

切片，5mm，用芝麻加五官，烤箱预热，170度15分钟，7分钟后盖锡纸（我脸白是锡纸盖早了，5分钟之后盖的）

步骤 7

7分钟之后盖，上色是这样的，我把多余的面团做成了小骨头饼干

步骤 8

放凉，香酥微甜，可以放到袋子里，用卷发棒压一下口子，就密封了，或者放罐子里密封

菜谱创建时间：2020-02-21 11:17:37