家常红烧鱼（原图）

作者： 梁小丹升级之路

记录每一道美味~

用料

• 鳊鱼 1条
• 油 少许
• 调味汁 1碗
• 醋 备用

家常红烧鱼（原图）的做法步骤

步骤 1

鳊鱼洗净划几道口子，两面抹上少许盐。

步骤 2

大碗，放入蒜片、姜片、葱段、一小勺盐、四勺白糖、生抽、料酒、纯净水。干辣椒🌶️（适量，也可不加）

步骤 3

锅烧热，用生姜涂锅！（不粘锅的关键）再倒入油~

步骤 4

入锅前鱼表面抹上淀粉（防油乱溅）

步骤 5

中火偏大些，两面煎黄（减少翻动）

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步骤 6

步骤 6

倒入调味汁～

步骤 7

两面分别煮2-5分钟，具体看煮的情况。一面煮好煮另一面，减少翻动。煮的过程中尝汤的咸淡。最后大火收汁～ ☝️最最重要的是出锅前滴点陈醋！

步骤 8

摆盘有点丑～

步骤 9

超美味～

家常红烧鱼（原图）的小贴士

1.咸淡的控制，最重要是把握盐与液体的比例。 2.煎鱼前用生姜涂锅能很好的去腥，做什么鱼都可。这步操作做出的鲫鱼豆腐汤不腥而且有奶白色的汤汁。 3.出锅滴醋，美味关键一步～

菜谱创建时间：2020-02-21 10:50:19