选一个比较厚锅底的锅，水尽量多，煮好鸡蛋多余的水可以倒掉。
锅里面的水沸腾，把碗烫一下，然后再重新舀开水在碗里，主要是保持比较高的温度。
把鸡蛋打在碗里面烫一下，让蛋白在高温下团结在一起。然后关火，把鸡蛋轻轻贴着水面倒入。重复倒第二个鸡蛋。等鸡蛋稍微凝固，开小火，三到五分钟就煮好了。
多余的水倒掉，留下你可以喝掉的一碗水。放甜酒放糖稍微煮一下就可以了。
三到五分钟就可以了，不要煮太长时间，中间的蛋黄是溏心的。
看！美美的早餐，每天早上两个鸡蛋的蛋白质应该保证。
蛋白会慢慢包裹蛋黄
可以四个鸡蛋分别打在两个碗里面
关键是不要让沸腾的水冲散蛋白！诀窍：水沸腾关火，碗里面放水。蛋成型后开小火。