国产斯康 （没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone）

作者： 西瓜晕晕

心里想着做个🍊橙子麦芬，因为没有任何模具，于是改做斯康🥞。 经过几天的实战，做烘焙已经从认真称刻数变为完全凭感觉。。。 其实理解原理以后，完全可以放飞～

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶粉 20克
• 橄榄油 50克
• 面粉 500克
• 木薯粉 100克
• 泡打粉 8克
• 橙子皮 半个

国产斯康 （没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋就位

步骤 2

橙子🍊皮，洗干净刨出一部分

步骤 3

切碎成小丁

步骤 4

加入鸡蛋🥚中

步骤 5

橄榄油（原版用的黄油，这里选了橄榄油。不饱和脂肪酸成分多一些。没有橄榄油也可以用色拉油代替）

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步骤 6

步骤 6

倒入

步骤 7

搅拌

步骤 8

奶粉

步骤 9

用奶粉主要是因为家里没有牛奶了…… 用牛奶的话，面粉要略多加一些，让最后的面饼干一点）

步骤 10

搅拌

步骤 11

红糖切成粒加入（红糖是为了替代葡萄干或蔓越莓这些果干。有些配方直接用每日坚果也是很不错的。anyway本人家里什么都没有😂。）

步骤 12

面粉+木薯粉 （普通面粉混合木薯粉后变成低筋面粉的性能）+泡打粉

步骤 13

这些干粉都需要过筛加入

步骤 14

白糖（在之前的蛋液里先加入更好，我忘记了只能现在加）

步骤 15

将面团揉成固体状（面团如果太湿，可以逐步加入面粉混合调试）

步骤 16

面团可以这样分开多折几次，让面团里有点空气烤出来更松软。（选择这样的方式是因为家里没有任何模具，有模具的朋友可以不用把面团做的太干，直接是流体的时候倒入模具中）

步骤 17

搓压成长条

步骤 18

铺上之前做好的金宝酥粒（金宝酥粒很重要，做法另外更新给大家）

步骤 19

面团切成三角形，再撒一点点黑芝麻做点缀。放入烤盘，烤盘提前抹点油。

步骤 20

放入烤箱。烤箱预热一下，150-160度烤20分钟。

步骤 21

待表面有点酥黄色就可以了

步骤 22

内黄里嫩。金宝酥也很给力！赞👍

国产斯康 （没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone）的小贴士

做了几天烘焙，发现甜品就是要够甜才好吃😋。面团揉好的时候可以最后再试试甜度。

菜谱创建时间：2020-02-21 09:50:23